里芋の五香粉炊き込みご飯 Five Spice Taro Rice

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中国料理である Five Spice(五香粉)という香辛料を使った里芋(Taro root)を使った炊き込みご飯です。五香粉の中には、「八角・シナモン・フェンネル・クローブ・花椒」のスパイスが含まれています。

炊飯器を使って炊くのですが、炊いている間に部屋の中がシナモンの香りでいっぱいになります。香辛料が好きな方にはお勧めかなぁと思います。

作り方も難しくありません。

材料もシンプルなもので作れますし、(五香粉があれば通常の材料で作れると予測します。)里芋が余った時など、ボリュームのある炊き込みご飯でおなかがいっぱいになり、おかずは要らないんじゃないかなと思うほど。敢えて、出すなら、さっぱりした汁物が良いと思います。

卵とわかめの溶き卵のスープがいいと思います。炊き込みご飯の味付けは濃い目になっていますので、醤油の量で調節します。

 

実は、里芋をカットしている最中に、手がすごく痒くなり、チクチクする痛みのような強いかゆみが私を襲いました。「里芋よ!私に何をした!」と心の中で訴えましたがw次回からは、手袋をしようかと思いますw

 

椎茸は、生を利用しています。乾燥シイタケのほうが味がよりおいしいですが、

お高いのもあり、また個人的に椎茸はそう使わないので生で作ります。乾燥の場合は、水に浸し、戻して水を絞ってからスライスしてください。

 

レシピに進みます。

 

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       Five Spice Taro Rice 里芋の五香粉の炊き込みご飯

 

【材料】

大匙2 油(炒め用)

1本 白ネギ (白い部分のみ2-3㎜の厚みでスライス)

3個 にんにく (みじん切り)

6個 椎茸 (生でも乾燥でもどちらでも。薄切りスライス)

250g 里芋 (3cmほどのキューブ型、そんな感じでカット)

 

【ソース】

50ml 醤油 (味が濃いので25ml~50ml以内)

小匙1/2 五香粉

小匙1 塩

小匙1/4 白コショウ粉

小匙1 ごま油

 

2カップ お米 (400mlのお米を軽く洗ってざるに上げ水分を切る)

お水  500ml (炊飯器に入れる水)

 

 

作り方に進みます。

 

まず材料からです。

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調理に入ります。フライパンに大匙2の油を入れ、強めの中火で熱します。

にんにく白ネギを加え、軽く香りが出るまで炒める。

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そして、椎茸・里芋を入れて軽く炒め回します。

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次に、ソースを加え、時々混ぜながら約3分程。里芋は火がしっかり通らなくても大丈夫です。(もし、火力が強く焦げ付きそうであれば弱めてくださいね。)

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その後は、お米を加えます。

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そして、しっかりよく混ぜ合わせてください。

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炒め作業これで終了です。この具材を炊飯器の中に入れます。

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お水500mlを炊飯器の中に加えます。そしてよく混ぜてくださいね

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そして、普通に炊飯スイッチを押します。

炊飯が終了したら、10分間は蓋を開けずそのままにしてくださいね。

そして、出来上がりです。

 

今回は日本米でしました。

タイ米などロング米でされるのもお勧めです。

 

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スパイスの香りがすごいですw それから、お口の中にもスパイスたっぷり香ります。

シナモンなど大丈夫なら美味しいと思ってもらえると思います。

スパイスは体に良い働きをしてくれますし、体が温まってくる感じがあります。

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一時期、シナモン流行しましたね。ずいぶん昔のような気がします。

シナモンには、

 

毛細血管の老化防止

むくみ・ダイエット効果

アンチエイジング効果

風邪に効果

リラックス効果

 

などいろいろ他にもあるのですが、塩分調整してくれたり。

このご飯を食べている途中から、体が温もってくるんですねw シナモンには、毛細血管を健康にする働きをしてくれるので、血行が良くなり、冷え性によく、ついでにダイエット効果も期待できそうですね。

他にも、4つのスパイスもあるのでそれぞれに体を健康に改善してくれそうです。

まるで、漢方だね♪ (漢方だよね?)

 

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それでは、お食事を楽しんでくださいね。