【簡単レシピ20分以内】家にある調味料で白菜の卵とじ

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冬の定番野菜の白菜です。

直売のような場所で買う白菜は、丸ごと100円で売られています。

みそ汁や煮物、いろいろ作ったけれどまだ・・・最後あたりが残っています。

 

以前、これの白菜卵とじを作ったら、娘の食いつきと目の輝きが変わったほど

美味しかったらしい。主人も同じく「余ってないの?」 でした。

今回は倍の量で作ったけれど、レシピの分量は、2~3人分ほどになっています

白菜の卵とじのレシ

【材料】 

白菜 100g

卵 3個

だし汁 60ml

醤油 20ml

みりん 15ml

 

お鍋で作っても良いです。

私は、分量を倍にしていますので、フライパンの方で作っています。

 

【作り方】

白菜を写真の形に切る。(厚さ1㎝程に長さが3㎝程ぐらい)f:id:kumabokuhakuma:20191228154929j:plain小さめのボウルに卵3つを入れ混ぜてほぐしておきます。f:id:kumabokuhakuma:20191228154938j:plain

フライパンに、だし汁・醤油・みりん を加えて中火にし沸騰させます。

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沸騰したら切った白菜をフライパンに入れます。お好みのしんなり具合になるまでをします。

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白菜がしんなりしたら、卵液を回し入れます。

すこし固まってきた所を少しずらして周りの液体をよせます。

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まだ全体に火が通ってませんが、火を消して、蓋をし2分から3分放置。

蒸し焼きにします。

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様子を見て、固まっていればOK。

卵の火の通し具合もお好みでよいです。

 

蓋をして白菜をしんなりさせると、つゆあり卵とじになり、蓋を開けてしんなりさせると、つゆが蒸発して少なくなるので、つゆ少なめ卵とじになります

お好みでどうぞ。 

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正直、白菜入り卵丼にでもできるよね?というほど、どんぶりの味に似ています。

とてもご飯に合いますが、バランスを考えてもう一品シンプルなお野菜を加えたり、お味噌汁には、野菜たっぷりにするといいと思います。

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 忙しい時も、何を作っていいのか分からない時にとてもお勧めな簡単料理です。

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