魅惑のアップルとオートミールのケーキ/全粒粉100%使用

 

りんごとオートミールのケーキ自然派ケーキレシピ

全粒粉と薄力粉の違いを簡単に。

全粒粉と薄力粉の栄養分などを比べると?

・全粒粉の方が、カロリーが少なく糖質が低い!

・全粒粉は、タンパク質、ミネラル、ビタミンB類が豊富

・全粒粉は、食物繊維が豊富

なんですね。

この食物繊維は水溶性が含まれているので血糖値が上がりにくく、脂質も抑えられます。カロリーも糖質も低いのでダイエットの方にはお勧め。それから私たちの体に必要な栄養素も豊富に含まれています。

 ロールドオーツが身体にいい理由

こちらの記事をご覧頂ければと思います♪ ポリッジの作り方も。

 

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 りんごを焼くとペクチンが増加する!?

 リンゴに含まれるペクチンは水溶性の食物繊維です。

水溶性の食物繊維は、血糖値の上昇やコレステロールの増加を抑えます。

そして、善玉菌を増やし腸内環境も整えてくれます。

焼きリンゴにおける多糖類の分解と組織の崩壊 より引用

ペクチンの溶出量は生リンゴでは DW 1g あたり 1.5 mg であり, 30 分焼成したリンゴでは 5.1 mg, 60 分焼成したリンゴでは 9.9 mg であり, 生 リンゴに比べて, 30 分焼成では 3.4 倍, 60 分焼成で は 6.6 倍に増加した.

  https://www.jstage.jst.go.jp/article/jhej/59/11/59_11_871/_pdf

 加熱温度は160℃~190℃で焼いたところなので、ケーキやマフィンなどそのまま焼きりんごとしてオーブンで焼くとペクチンが生の時より増加するって事です。

(加熱することで、他の栄養素が減少するものもある。)

他には、リンゴポリフェノール・熱に強い酸化型ビタミンC です。

もちろん他にもカリウムやクエン酸・リンゴ酸・ビタミンAがあります。

 

 リンゴを使ったデザートレシピ一覧

こちらはフワッとしっとりなケーキです。

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 こちらは全粒粉を使用しています。

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 リンゴの皮により多く含まれるペクチンを利用しています。

そして、皮の色を使うことで鮮やかな色のジャムになります。

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魅惑のアップルとオートミールのケーキのレシピ 

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 今回作ったのは、ケーキなんだけどケーキではないまるで、おやつのような気軽に食べれるクッキー?のようなものです。中の生地は、がっしりしており重量と厚みがあります。表面は、クッキーのような食感と味がします。

 学校から帰ってきた子供たちのおやつにぴったりのごちそうです。身体の事も考えて、全粒粉やオートミールを使い、フレッシュなリンゴを加えました。

もちろん、夕食の後にも最適なデザートになります。

ケーキは冷凍保存も出来ます。ジップロックのような密封容器にケーキをそのまま入れて冷凍します。食べたい時には、自然解凍または、冷蔵庫で解凍します。

食べたい時に、いつでも食べることが出来ます。 

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【材料】

 バター 70g全粒粉(又は小麦粉) 265g

ロールドオーツ(オートミール) 50g

シナモンパウダー 小匙1と1/2

ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) 小匙2

自然塩 小匙1

きび砂糖 220g

卵 2個

カットりんご 400ml分

※あれば 粉砂糖

 

 

 【作り方】

大きいボウルに、柔らかくした(溶かした)バターときび砂糖を入れて混ぜます。色がほんのり白く明るく、ふわふわになるまで混ぜます。 

りんごとオートミールのケーキレシピ。バターと砂糖

 ふわふわになったら、卵を2つ入れる。そして混ぜ合わせる。

りんごとオートミールのケーキ。卵を加える。

 混ぜ合わせたら、次に粉類を準備します。

りんごとオートミールのヘルシーなケーキレシピケーキレシピ

別のボウルに、全粒粉・ロールドオーツ・ベーキングパウダー・シナモン・自然塩を入れます。(または、↑上の大きなボウルに粉類を追加で量を測りながら加えていく。)

りんごとオートミールのケーキのレシピ。簡単美味しいアップルケーキ

粉類を、大きなボウルの方へ加えたら、

りんごとオートミールのケーキのレシピ。簡単美味しいアップルケーキ

ヘラを使って混ぜます。クッキー生地のように重く厚くなります。混ぜあったらカットしたリンゴを加えます。

身体にいいケーキレシピりんごとオートミール全粒粉

混ぜ合わせたら

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オーブン焼きできる耐熱皿やホーロのバットなどの容器にクッキングペーパーを敷き、その上に入れます。

170℃予熱完了後に35分程焼きます。

りんごとオートミールのケーキのレシピ。簡単美味しいアップルケーキ

 串を挿し、生の生地がくっついてなければ出来上がりです。生だった場合は、追加で焼いてください。

表面が十分に焼けている場合は、アルミホイルをかぶせ焼いてください。

Apple Oatmeal Cake りんごとオートミールのケーキ

あとは、粉砂糖を振りかけたら出来上がりです。粉砂糖は飾りなのでなくても大丈夫ですw

Apple Oatmeal Cake りんごとオートミールのケーキ

 お子さんには、シナモンアップルケーキよりもこちらの方が食べやすいかもしれませんね。りんごとオートミールの全粒粉ケーキ。ダイエットにも効果的

今回のケーキの材料を使うことによって、一番摂取できるのは、

食物繊維ですね!

全粒粉やオーツ麦の繊維質をとることで、血糖値の上昇を緩やかにし、コレステロールの増加も抑える。脂質を吸収してくれ、脂肪になりにくくダイエットにも効果的。その上、栄養も豊富で腸内環境も整え、体の中の毒も一緒にデトックスもしてくれます♪

 

 我が家で使っているオートミール(Rolled Oats ロールドオーツ)は、オーガニックの                      こちら↓↓↓になります。