30分料理(ブルーチーズの濃くと辛みが旨味に変化)ベーコン・ほうれん草のゴルゴンゾーラパスタ

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本日は、イタリア料理です。
冷蔵庫の中で熟成されていくチーズ達。

冷蔵庫の中にあったチーズは、Gorgonzola cheese (ゴルゴンゾーラ チーズ)です。
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ゴルゴンゾーラチーズには、タイプが2種類あります。

・ピカンテ

 ミルクのコクと青カビのシャープな味わいです。
Picante は「辛い・薬味の強いもの」との意味
お料理に使ったりまたは、ワインやイチジク・フルーツに合わせても美味しい。

・ドルチェ

 アオカビの風味も比較的柔らかくクリーミーな舌触りです。
Dolceは「穏やか・甘い」との意味。
はちみつやドライフルーツ、クルミとの相性がいい。そして、パスタソースやピザなど料理に向いています。

家にあったのは、小さなおつまみ用チーズサイズなので、お料理には足りませんでしたが他にも、塩気がありブルーチーズのようにクセの強い熟成させたチーズがありましたので、すべて使い切りパスタソースにしました。
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パスタソースにすることで、青かびの辛さも柔らかくなり塩気のあるクリーミーなそして少し辛みのあるパスタになりました。

とても簡単にそして早く作ることが出来ます。
良かったら作ってみてください。

※ほうれん草は、サラダほうれん草などがおすすめです。
※スパゲッティではなくても、ペンネでもお好みで。

Bacaon, Spinach & Gorgonzola Pasta Recipe

【材料】(4人分)

パスタ 350g
オリーブオイル 大匙1
玉ねぎ(小) みじん切り
ベーコン 85g 1㎝ほどに切る
ベジタブルスープ(水200ml+ 野菜コンソメ 適量)
ゴルゴンゾーラチーズ 150g キューブ型に切る
ほうれん草 250g ざく切り

【作り方】

材料はこんな感じ
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カットしました。そして、スープも準備しました。
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フライパンに、オリーブオイル(他ベジタブルオイル)を入れ、熱し玉ねぎを柔らかくなるまで3分程炒める。その後ベーコンを加えさらに5分炒める。
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炒めたら、スープを加え沸騰させてスープの量を少し減るまで数分煮詰める。
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ゴルゴンゾーラチーズを加え、溶けたら
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ほうれん草を加え
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ほうれん草がしんなりするまで
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パスタを加え
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しっかり絡める。
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出来上がりです。
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ゴルゴンゾーラまたは、ブルーチーズがあったら、ぜひ作ってみてください。

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