20分以内の簡単美味しい!! イギリス伝統的お菓子 ロックケーキを作る。  

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 我が家では定番のお菓子。そして、イギリスの伝統的なケーキの一種。 Rock Cakeです。イギリスの家庭料理もお菓子も我が家は大好きです。

トッピングは今回というか、毎回子供が好むチョコチップを入れていますが、私はやはり、ドライフルーツやカボチャの種とかシードをたっぷり入れるのが好きです。でも、ついつい子供優先になってしまいますね。

 

タイトルでは、「20分以内」と書いています。これは、オーブンに入れるまで20分の作業で終わるよーって事です。その後に、焼くのに15分程度かかりますが、焼く作業は機械がしてくれます。

 

このケーキの名前は、「Rock」 = 「岩」です。 形を整えず、スプーンで簡単にまとめるので岩のようなちょっとゴツイ形になりますね。中はフワッとしっとりしてケーキ感があり、外側はクッキー感みたいな感じでしょうか。

工程の途中は、ちょっとスコーンにも似てます。

 

 お友達や女子会のお茶会でもとてもお勧めするお菓子です。

子供にも人気の味です。イギリス紅茶と共にいかがでしょう。   

 

Traditional British Rock Cake

【材料】

225g  小麦粉 

小匙1 ベーキングパウダー(アルミニウムフリー使用) 

110g バター(硬くて(冷蔵)も柔らかく(常温)どちらでもOK)

55g  砂糖(きび砂糖)

35g(お好みで量を変えてください) チョコチップ

1個 卵

大匙1~2 牛乳

 

 

 【作り方】

 ① 大き目のボウルに、小麦粉とベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。

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バターをボウルに加える。(私は重さをはかりながら、包丁で切りながら、そのままボウルの中に加えています。)

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③ 手を使って粉とバターを馴染ませながら、ボロボロ状態にします。

(バターをギューと潰しながら粉と一緒に染み込ませる感じでしょうか。)

ボロボロ状態になったら、再びはかりに乗せて、砂糖とチョコチップを加えて混ぜ合わせます。

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泡立て器で混ぜ合わせた後は、卵と牛乳を入れます。(小麦粉によっては牛乳の量が左右されることがあります。とはいっても生地が多少柔くても、多少硬くても、どちらも美味しく出来上がります。)

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牛乳と卵を入れた後は、ヘラで混ぜ切りながら、まとめてゆきます。

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このくらいまとまってきたら、手を使って少しこねる感じでまとめます。

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この後は、スプーンを使いすくいながら軽くまとめて、オーブンシートを敷いた上に

並べてゆきます。サイズは、目安として直径4㎝位、高さは2cmぐらいです。

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このまま焼いてしまうこともありますが、より美味しくするなら粗目の砂糖を生地の上にパラパラとかけていきます。

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オーブンは予熱ありで190℃の13~15分になります。

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出来上がりました。

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ほんのり甘くて紅茶やコーヒーにぴったりです。

 

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