【30分料理】鶏もも肉とセロリのチャイニーズ炒め/生姜とニンニクで身体が元気!

鶏モモ肉とセロリと人参のチャイニーズ炒め物

セロリは、中華にしても美味しい!! 

しっかりした味付けに野菜の旨味と生姜とにんにくの香辛料がとても相性が良く、ご飯のおかずにぴったりだし、セロリや人参のビタミンやカロテンも取れて健康的です。もも肉ではなく、むね肉でもいいですよ。

以前は、むね肉でしたが、もも肉に変えました。食材事情が変わったのもありますが、どちらかと言えば、もも肉の方が美味しさは増します。

 

鶏モモ肉とセロリと人参のチャイニーズ炒め物

 

材料では、小麦粉のほか、片栗粉・コンスターチどれを使ってもOKです。お家にあるもので選んでください。それぞれの粉で作ってみましたが、どれでもいいね。という結論に至りました。(食べる相手は、気づきませんw)

 

お肉を炒める工程から、すごく油が飛びます。どうぞ気を付けてください。けれど、炒める中華料理している気分が味わえますw 我が家には、中華鍋はありませんのでフライパンで作っています。

鶏モモ肉とセロリのチャイニーズ炒め物

 【材料】

 セロリ 400g

鶏モモ肉 300g

人参 50g

 

【鶏モモ肉のマリネ材料】

きび砂糖 小匙1/2

自然塩  小匙1/4

小麦粉(片栗粉・コンスターチ)大匙1

すりおろし生姜 小匙1/2

酒 小匙1/2

オイル 大匙1

 

【炒め用材料】

生姜のスライス4~5枚

にんにく 潰す 1個

チキンスープ 70ml (70mlの水 + チキンコンソメキューブ1/3弱)

醤油 大匙1/2

オイル 大匙2

 

 

【作り方】

もも肉は、一口大。セロリは、茎の太い部分は、0.5~1㎝ほどの厚さでスライス。葉の部分も適度にカット。人参は、半分にしてスライス。にんにくは潰して生姜はスライス。

鶏モモ肉とセロリと人参のチャイニーズ炒め物

もも肉にマリネ材料を加えます。砂糖・塩・小麦粉・生姜すりおろし・酒・オイルを加えます。

鶏モモ肉とセロリと人参のチャイニーズ炒め物

よく混ぜ合わせてください。

鶏モモ肉とセロリと人参のチャイニーズ炒め物

炒める工程に入ります。オイル大匙1と生姜スライス半分2-3枚を入れて中火強にします。

鶏モモ肉とセロリと人参のチャイニーズ炒め物

熱したら、野菜類(セロリ・セロリの葉と人参)を加えます。

鶏モモ肉とセロリと人参のチャイニーズ炒め物

火が通るまで炒めます。 好みにより炒め具合は調整。(私は、シャリシャリ感は少しだけ残す感じなので、よく火を通し炒めます。)

鶏モモ肉とセロリと人参のチャイニーズ炒め物

炒め終わったら一旦、取り出します。

鶏モモ肉とセロリと人参のチャイニーズ炒め物

次に、オイル大匙1と残りの生姜スライスとにんにくをフライパンに入れ熱します。

鶏モモ肉とセロリと人参のチャイニーズ炒め物

香りがたってきたら、マリネ肉を加えます。

鶏モモ肉とセロリと人参のチャイニーズ炒め物

両面色が変わるまで炒めます。色が変わったら、

醤油を加えてください。 醤油を加え お肉に絡めたら、

鶏モモ肉とセロリと人参のチャイニーズ炒め物

チキンスープを加えます。ここで、鶏肉の中まで火を通します。時々混ぜます。

鶏モモ肉とセロリと人参のチャイニーズ炒め物

鶏肉の中まで火が通ったら、お野菜を戻します。(お野菜の汁は除いて野菜のみ入れます。)

鶏モモ肉とセロリと人参のチャイニーズ炒め物

全体に絡めながら、炒めます。 

鶏モモ肉とセロリと人参のチャイニーズ炒め物

出来上がりです。

鶏モモ肉とセロリと人参のチャイニーズ炒め物

これも我が家のオススメのおかずです。味がしっかりついてセロリがとても美味しい。お肉も美味しい。生姜もにんにくも最高にいいですね。

生姜やにんにくを使うと、温まりそうだし身体にも漢方使ってるみたいで元気になりそうです!