【20分で作る】素早く簡単!!本格的なアジア料理 白菜とむね肉の炒め物

f:id:kumabokuhakuma:20200114081100j:plain

フィッシュソース(ナンプラー)を使ったアジア料理です。フィッシュソースもナンプラーも、基本の製法は変わりません。ただ、それぞれの国の好みがあり発酵が短かったり匂いや塩気の違いがあります。

白菜をどうしても消費したい時に、和食と違った味が楽しめます。

f:id:kumabokuhakuma:20200114081116j:plain

もうひと野菜を入れたかったのですが、冷蔵庫にありませんでした。

おすすめは、緑の濃い色をしたブロッコリーです。あれば追加で入れてもいいと思います。味は、塩気のあるさっぱりした感がありますが、味付きはしっかりしています。フィッシュソースは匂いがきついですが、美味しいです。そして、他国の味を体感できます。

我が家族の子供も主人も美味しいと言います。

f:id:kumabokuhakuma:20200114081150j:plain

お肉は、むね肉を使用しています。むね肉はたんぱく質が取れます。

アジアの料理で、よく使うのが、生姜とにんにくです。

もし、家にむね肉じゃなくて豚肉がるなら、豚肉でも美味しくできますので利用してみてください。

f:id:kumabokuhakuma:20200114081134j:plain

本格的なアジア料理 白菜とむね肉炒めもの

【材料】

オイル 大匙1+大匙1

鶏むね肉 350~400g

自然塩 適量

コショウ 適量 (黒コショウでもOK)

すりおろした生姜 小匙1

白菜 5カップほど。

小さめの人参 1本

みじん切りのにんにく 2個

フィッシュソース 大匙1

醤油 大匙3

レモン汁または、ライム汁 大匙1

大匙2の水

ごま油 小匙1 

 

【作り方】

むね肉は、厚み5mmほどで食べやすいようにスライスする。人参は、半分に切って斜めにスライス。白菜は、長さ1cmの幅3~4cmの千切り(写真参考すりおろした生姜にみじん切りのにんにくその他調味料です。

白菜とむね肉の炒め物。本格アジア料理 簡単で20分で出来るレシ

レモンも絞っておきます。

白菜とむね肉の炒め物。本格アジア料理 簡単で20分で出来るレシピ

 

フライパンにオイル大匙1を入れ、強火に鶏肉を入れ、塩・胡椒を振りかけ両面炒める。

白菜とむね肉の炒め物。本格アジア料理 簡単で20分で出来るレシピ

約3分炒めたら、一旦取り出します。

白菜とむね肉の炒め物。本格アジア料理 簡単で20分で出来るレシピ

同じフライパンを軽くキレイにしたら、オイル大匙1と生姜を入れ中火にします。

白菜とむね肉の炒め物。本格アジア料理 簡単で20分で出来るレシピ

さらに、白菜・にんじんを加え2分程炒めたら、

白菜とむね肉の炒め物。本格アジア料理 簡単で20分で出来るレシピ

大匙2の水・にんにく・フィッシュソース・醤油・レモン汁を加え

白菜とむね肉の炒め物。本格アジア料理 簡単で20分で出来るレシピ

鶏肉をフライパンに戻します。さらに2分程炒め

白菜とむね肉の炒め物。本格アジア料理 簡単で20分で出来るレシピ

最後にごま油を回しかけて軽く炒めたら、出来上がりです。

最後のごま油の香りが、さらに美味しさを増します。

白菜とむね肉の炒め物。本格アジア料理 簡単で20分で出来るレシピ

スープも美味しいのでぜひ、ご飯と一緒に頂いてください。

主人は、スープをご飯にかけるという技を使って頂いてました。

 

まだ白菜が余っているので、もう一度作ろうかなーと思っています。アジアの味や風味が好きな方は特におすすめのお料理です。

準備に10分・調理に10分程で出来ますので、早く・簡単・美味しい・アジア料理!!が 大好きな方に。

白菜とむね肉の炒め物。本格アジア料理 簡単で20分で出来るレシピ

低糖質で栄養価も高く・ミネラルもあるし高タンパク質なんで、健康面でもお勧めです