煮物って意外に簡単!?根菜大好き: 蓮根と鶏肉とこんにゃくの煮物

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蓮根と鶏もも肉に、こんにゃく を加えて煮物を作ります。
味もしっかりついていて、甘辛より弱いくらいの味付けで優しい味付けです。
蓮根は、ホクホク柔らかくなっていて食べやすいです。
煮物のホクホクは、とても美味しいです。

蓮根と鶏肉とこんにゃくの煮物レシピ。

【材料】

鶏もも肉 300g
こんにゃく 200g
レンコン 300g

だし汁 300ml
にんにく 1片

ごま油
酒・甜菜糖(きび砂糖)・醤油 各大匙2

【作り方】

れんこんは皮をむいてカットして水にさらす。
好きな形でいいですよ。私はこのようにカットしました。
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こんにゃくは、下茹でしておきます。
(一口大にカットしたこんにゃくを沸騰したお湯に1分茹で水を切る。)
鶏肉は一口大に切る。にんにくは、抑えて潰す。
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お鍋にごま油大匙1を加え熱しにんにくの香りが経つまで炒める。
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鶏肉を加えて炒める。色が変わったら
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れんこんを加えひと混ぜし
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こんにゃくを加える2分程炒める。f:id:kumabokuhakuma:20200103224432j:plain

2分程経ったら、だし汁300mlを加える。
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煮立ったら、酒・砂糖・醤油を各大匙2加える。
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落し蓋をし、中火の弱で15分煮る。(落し蓋がなければ、アルミホイルで代用できます。)
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15分経ったら、落し蓋を外し、煮汁が少なくなるまで煮る。f:id:kumabokuhakuma:20200103224640j:plain


出来上がりです。
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こんにゃくの代わりにごぼうがあったら
ごぼうでもいい感じですね。
煮崩れしにくい根菜類を入れられるといいかもしれません。
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もちろん、蓮根と鶏肉だけってのもアリです。
家庭料理の良いところは、代用やその時の家にある材料で
色々食材変えられるところです。
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風味も変わったりして、
いろんな風味を同じ調味料レシピでも
変わるところが楽しいです。